江戸錦

変形と文化

変形の形態はさまざまだが、変形を意図したものと、そうではなく幼少期の揺り篭など伝統的な育て方の問題から変形が生じ、やがてそれが民族集団のトレードマークに変化したものなどがあるとされている。ロシアの研究者によると、後者は中央アジアの遊牧民にあてはまるという。

ユーラシア大陸では、古く紀元前2000-1000年ころに中央アジアに見られ、その後、紀元前750-500年ころに再び見られるようになる。この間に関連はないとされており、後者はフン族の侵入が関係しているという説がある。フンが使っていたゆりかごによって、フンは頭蓋が変形を生じていたが、フンの進入後、各地域で、それが逆に（階層や「民族」）「集団」を示すものにとってかわったという。

新大陸では、チリなどに古い人骨が残っており、紀元前2650年ころからの時期にすでに現れるという。このほか、メキシコなどメソアメリカでも先古典期中期段階でオアハカ地方やオルメカ文明の彫像で見られ、マヤ文明では一般的な習慣であった。それら変形が加えられた人骨の墳墓では、高度な装飾品など手厚く葬られた様子も見られることから、変形の度合いで社会的地位が決定される面があったのではと推測されている。

南米のものは、チチカカ湖沿岸や南海岸のものが有名で、形態も複数ある。頭を前後に挟んでつぶして細長く頭を伸ばしたものや、逆に左右に幅広くしたものなどもある。スペイン人が征服したころまでその習慣は残っており、一説では20世紀初頭までブラジルのアマゾン地域で見られたという。これらでは、乳児の頭を当て布をした上で2枚の木の板で挿み、上から紐で縛っていたことがスペイン人宣教師の記した記録などに残されている。

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宇宙開発の歴史

人類が宇宙空間へ進出する宇宙開発の構想としては、19世紀にはSF作家のジュール・ヴェルヌの小説に描かれた砲弾宇宙旅行などがあるが、実現化を目指した研究として、1903年にはロシアのコンスタンチン・E・ツィオルコフスキーが、液体燃料型多段式ロケットや人工衛星、惑星への殖民など宇宙開発の基礎技術を提言した。アメリカでは1926年に、ロバート・ゴダードによる液体燃料ロケット打ち上げが成功している。ドイツでは、1923年にヘルマン・オーベルトがロケット推進に関する実証的理論を提言し、1927年には財団法人としてVfR（宇宙旅行協会）が設立される。

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（つくし、ちくし）

* 筑紫郡、現在の太宰府市・大野城市・春日市・那珂川町・筑紫野市と福岡市の一部がある地域を指す地名である。
* 筑紫国。後に筑前国と筑後国に分割された。現在の福岡県の西部と南部。
* 筑紫島。現在の九州のこと。
* 日本人の姓の一つ。筑紫哲也など
* 大日本帝国海軍の巡洋艦。筑紫 (巡洋艦)
* 大日本帝国海軍の測量艦。筑紫 (測量艦)
* 列車愛称「筑紫」・「つくし」。時期により、以下の列車がある。
1. 1950年（昭和25年）より1956年（昭和31年）まで東京駅〜鹿児島駅間を東海道本線・山陽本線・鹿児島本線経由で運行した夜行急行列車「筑紫」（つくし）→東海道本線優等列車沿革・山陽本線優等列車沿革・はやぶさ_(列車)・あさかぜ_(列車)を参照のこと。
2. 1956年より1964年（昭和39年）まで東京駅〜博多駅間を東海道本線・山陽本線・鹿児島本線経由で運行した夜行急行列車「筑紫」（つくし）→東海道本線優等列車沿革・山陽本線優等列車沿革・あさかぜ_(列車)を参照のこと。

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サケを用いた料理には次のようなものがある。

* 生食：刺身や寿司、ルイベ（半解凍状態の刺身）、氷頭（ひず：頭の軟骨）をたたきにしたチタタプ
* 石狩鍋：サケと豆腐、野菜などを味噌で煮込むもの。十勝鍋とも言う。
* 三平汁：塩鮭のあら、切り身を野菜と煮込むもの。
* ちゃんちゃん焼き：バターをひいた鉄板に鮭の切り身を並べ、まわりにキャベツ・ネギ・もやし等を配して焼き、甘塩辛い白味噌を塗って食べる。
* 漬物、乾物類：新巻（荒巻）鮭（塩でまぶし、干したもの）、燻製（スモークサーモン、鮭とば）、飯寿司
* 塩辛：めふん

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悪臭源としてのタバコ

* たばこの煙にはアセトアルデヒドやアンモニアをはじめとする臭いの元となる成分が200種類以上含まれており、消臭剤・芳香剤市場では主な悪臭源のひとつに「たばこの臭い」が挙げられている。

* 煙にはタールが含まれているため、頭髪や衣服、エアコンのフィルターなどに吸着した臭いは取れにくく、タール分を媒介に雑菌が繁殖し、さらなる悪臭の源となる。

* 消臭対策を行っている喫煙者も存在するが、（嗅覚疲労によって）たばこの臭いに無頓着なヘビースモーカーも少なくない。

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根セロリ、芋セロリ。フランスではセロリラブといわれます。
和名はカブラミツバといい、セロリの仲間ですが、セロリの根ではなく、根だけを食べる別品種です。
名前どおりセロリに似た味と香りですが、見かけの悪さに反比例してセロリよりも繊細な味わいです。
セロリが苦手な人にもおすすめ。熱を加えるとよりまろやかな香りに。

楽しみ方： フレンチ、イタリアンの名脇役。
サラダ、煮込み料理に。マヨネーズやドレッシングとの相性もよく、フランスではリンゴとのサラダが好まれています。
料理の付け合わせにされることも多く、細切りにしてバターで炒めたり、ゆでて裏ごししてマッシュポテトのようにしたりなど、多彩なアレンジが楽しめます。

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ドボシュ・トルテ（ハンガリー語：Dobos torta, ドイツ語：Dobos Torte）はハンガリー起源のトルテ。ハンガリー語ではドボシュ・トルタ。ドボストルテともいう。

5層?7層からなる薄いスポンジケーキの層の間にモカ・チョコレートクリームをはさみ、一番上のスポンジケーキをカラメルで覆って仕上げる。ドボシュ・トルタ生みの親のドボシュ・C・ヨージェフ（Dobos C. József 1847年-1924年、ブダペシュトのグルメフード店の経営者および料理研究家）に因んで名付けられた。

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成１３年４月から施行されている「酒類における有機等の表示基準」（国税庁告示第７号）
に規定されています。
　ワインに｢有機｣または「オーガニック」と日本語で表示する場合、次の基準を満たすことが必要です。
（１） 原材料（ぶどう等）は「有機農産物の日本農林規格」に適合する有機農産物（ぶどう）、すなわち、少なくとも３年以上にわたって化学肥料や化学農薬を使用せずに栽培されたぶどうを使用すること。
（２） 食品添加物は酒税法等で許可されているもので、必要最小限度の使用であること（亜硫酸塩などの酸化防止剤の使用は許可されています）。
（３） 水を除いた原材料の重量に占める有機農産物等の重量割合が９５％以上であること。
（４） 製造方法は物理的または生物的機能を利用すること。
（５） 病虫害防除、酒類の保存、病害菌除去または衛生の目的での放射線照射が行われていないこと
　などです。
これに合致したワインを有機ワインとして販売する場合は「果実酒」と種類表示をしている近接場所に「（有機農産物加工酒類）」と表示しなければなりません。

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